Die Aprikose (Armeniaca vulgaris), eine Art alten Ursprungs aus dem Südwesten Chinas an der Grenze zu Pakistan, wurde von den Römern aus Armenien und Griechenland nach Italien eingeführt. Das Vorhandensein von Aprikosen an den Hängen des Vesuvs ist bereits im ersten Jahrhundert d dokumentiert. C. in den Schriften von Plinius dem Älteren, obwohl der erste sichere Beweis für einen intensiven Anbau in der Gegend aus dem Jahr 1583 stammt, als Gian Battista Della Porta, ein neapolitanischer Wissenschaftler, in seinem Werk „Suæ Villae Pomarium“ Aprikosen in zwei Hauptgruppen unterteilt : Bericocche mit runder Form, weiches und weißes Fruchtfleisch, das am Stein haftet, und sehr bunte, weiche und feinste Chrisomele (von den griechischen chrisomelos oder goldenen Äpfeln) ohne Fruchtfleisch, das am Stein haftet.

Aus diesem Grund ist der Begriff „Crisommole“ im neapolitanischen Dialekt zum Synonym für Aprikosen geworden.
Die "Crisommole" ist die am häufigsten angebaute Frucht im Vesuv-Gebiet, wo der vulkanische Boden, reich an Mineralien und Kalium, diese Ernte fördert und der Frucht einen einzigartigen und typischen Geschmack verleiht.
Unter dem Namen Vesuv-Aprikose bezeichnen wir tatsächlich etwa 100 alte Sorten, alle einheimischen Früchte und eine Auswahl von Mendelian, deren Produktionsgebiet mit dem Gebiet des Vesuv-Nationalparks zusammenfällt. Poetisch und skurril sind die Namen der verschiedenen Sorten: Baracca, Boccuccia Liscia, Boccuccia Spinosa, Pellecchiella, Portici, Ceccona, Palummella, Vitillo, San Castrese, Fracasso, Cafona, Prete, Prete bello, Taviello, San Francesco, Setacciara, Acqua von Serino usw.
Um eine von den anderen Sorten zu charakterisieren und zu unterscheiden: die Größe, die Intensität ihres Geruchs, die Glätte der Haut und der Geschmack, der sich von dem sehr süßen der Pellecchiella-Aprikosen, dem säuerlich-bitteren Aroma der Vitillo-Sorten unterscheidet. Aber es gibt gemeinsame Merkmale wie das gelbfleischige süße, intensive Aroma und die gelb-orange Farbe der Haut, die das Rot schattiert oder gepunktet überlagert.

Die Reifung erfolgt mittelfrüh, sodass die Ernte bereits ab Mitte Juni erfolgt.
Die Vesuv-Aprikose ist für den direkten und kühlen Verzehr bestimmt und wird auch von der verarbeitenden Industrie für die Herstellung von Marmeladen, Säften, Nektaren, Sirupen und kandierten Früchten nachgefragt.